De opname van vitaminen en mineralen wordt beïnvloed door verschillende factoren. Gelukkig hebben we dit deels zelf in de hand. Met deze tips neem je zonder moeite meer vitaminen op!


Tips

1. Ons lichaam kan zelf vitamine A maken uit bètacaroteen. Dit zit veel in wortels. Echter, de celwanden van wortels zijn vrij hard waardoor het lichaam de bètacaroteen niet goed kan opnemen. Zorg er daarom voor dat je de wortels eerst even kookt voor je ze eet.

2. Dit geldt ook voor lycopeen in tomaat. Dit wordt beter opgenomen door het lichaam na verhitting. Dus ga voor gevulde tomaat uit de oven of een zelfgemaakte tomatensoep.

3. Vitamine C is gevoelig voor licht en temperatuur en vervliegt daardoor gemakkelijk. Kook daarom groente en aardappelen in weinig water en drink vers geperste sinaasappelsap zo snel mogelijk op.

4. Houd je van broccoliroosjes maar niet van de blaadjes en de steel? Maak er soep van! Deze delen van de broccoli zijn namelijk erg gezond: ze bevatten veel calcium en vitamine C. Combineer het met een courgette en 4 aardappels, breng het op smaak en je hebt een heerlijke