Karlijn - VoedingsdeskundigePepernoten, speculaas en marsepein horen echt bij deze periode. Ik kan zo genieten van al dat lekkers. Maar ik ben niet dol op de geraffineerde suikers, kleurstoffen en E-nummers, die in het snoepgoed zitten. Het kan gelukkig ook anders. Er zijn genoeg gezonde Sinterklaasrecepten. Makkelijk om te maken en vooral heel lekker. Duik gezellig de keuken in en kom al helemaal in de stemming voor pakjesavond met deze 3 gezonde Sinterklaasrecepten. Dat wordt genieten!
Kruidnootjes van de keuken van Annemieke
Ingrediënten voor ongeveer 45 kruidnootjes:
– 125 gram havermeel
– 65 gram roomboter op kamertemperatuur
– 60 gram rauwe honing
– 25 gram amandelmeel
– 1 grote eetlepel speculaaskruiden
– 1 theelepel wijnsteenbakpoeder of baking soda
– snufje zeezout
Verder heb je nodig:
– een keukenmachine en bakpapier.
Aan de slag:
Meng alle ingrediënten in de keukenmachine door elkaar tot een mooi beslag. Verwarm de oven voor op 165 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
Rol vervolgens balletjes van het deeg, die leg je op de bakplaat met steeds 1 cm ertussen, druk ze daarna wat platter tot pepernoten.
Zet ze 15-20 minuten in de oven en laat ze afkoelen tot ze goed knapperig zijn.
Tip! Bewaar de kruidnootjes in een luchtdichte weckpot dan blijven ze knapperig.
Marsepeinletters van Eetpaleo
Ingrediënten voor 4 letters:
– 320 gram witte amandelen
– 120 milliliter rauwe honing
– 1 eetlepel speculaaskruiden
– 50 gram pure chocolade
Verder heb je nodig:
– keukenmachine en bakpapier.
Aan de slag:
Maal de amandelen, honing en speculaaskruiden in de keukenmachine tot een dikke, kneedbare bal marsepein. Dit kan een aantal minuten duren.
Verdeel de marsepein in 4 stukken en kneed hier letters van. Leg iedere letter op een stuk bakpapier.
Smelt de chocolade au bain-marie en druppel dit over de letters. Je kunt eventueel ook de gehele letter met chocolade bedekken.
Laat de letters met chocolade uitharden in de koelkast. Geniet van dit lekkernij!
Glutenvrije speculaas muffins van PuurSuzanne
Ingrediënten voor 8 muffins:
– 150 gram amandelmeel
– 2 rijpe bananen, zorg dat ze goed rijp zijn!
– 2 biologische eieren
– 5 grote (medjoul) dadels zonder pit, heel fijn gesneden
– 3 eetlepels kokosolie, gesmolten
– 1 eetlepel speculaaskruiden
– 1 theelepel vanillepoeder (merg van een vanillestokje)
– 1 eetlepel citroensap
– 1 theelepel baking soda
– snufje zeezout
Verder heb je nog nodig:
– een (beslag)kom, handmixer en muffinvormpjes
Aan de slag:
Verwarm de oven voor op 175 graden. En zet op een bakplaat 8 papieren muffinvormpjes klaar.
Prak de twee bananen heel fijn. Voeg de eieren toe. Mix dit tot een egale luchtige massa. Voeg nu de kokosolie en de citroen sap erbij en mix dit ook weer goed door elkaar. Nu kun je de overige ingrediënten er aan toe voegen. Mix het daarna nog twee minuten goed door, zodat alles echt goed gemengd is.
Vul de 8 vormpjes met het beslag. Zet de muffins 30-35 minuten in de voorverwarmde oven.
Goed af laten koelen en smullen maar.
Tip! Versier de muffins met de mijter van Sinterklaas. Snij een rode appel in 8 partjes. Snij de onderkant van het partje zodat het appelpartje de vorm van een mijter krijgt. Kerf daarna een kruisje in de schil en klaar is de mijter.
Met deze gezonde Sinterklaasrecepten wordt pakjesavond pas echt een feest. Veel plezier met bakken!
Comments are closed.