Dit is waarom asperges gezond zijn
Alle hulde voor de asperge. Deze voorjaarsgroente wordt ook wel het ‘witte goud’ genoemd en dat is meer dan terecht. Buiten dat asperges natuurlijk heerlijk smaken, zijn ze ook heel gezond. Asperges zitten boordevol vitamines en mineralen. Een echte superfood van eigen bodem!
Mocht je nog twijfelen over de gezondheidsvoordelen van asperges? Lees dan snel verder.
Zo gezond zijn asperges
Ondanks dat asperges weinig calorieën bevatten, zijn ze een rijke bron van voedingsstoffen.
Al in de oudheid, werd door de Grieken, Romeinen en Chinezen, de geneeskracht van asperges beschreven. Zo bevatten asperges meerdere vitamines zoals vitamine B, E en vitamine K. Daarnaast krijg je door het eten van asperges een redelijke portie essentiële mineralen binnen.
Asperges zijn er in drie varianten; wit, groen en paars. Welke soort asperge je eet, maakt niet
zo heel veel uit. Al bevatten groene asperges over het algemeen de meeste vitamines.
Voedingswaarden per 100 gram
KJ 82
Kcal 19
Vitamine B 22 mg
Vitamine C 30 mg
Vitamine E 1.2 mg
Vitamine K 41,6 μg
Calcium 20 mg
Foliumzuur (B11) 56 μg
Bron: www.aspergecentrum.nl
Rijk aan vitamine B
De vitamine B groep is ruim vertegenwoordigd. Naast vitamine B1, bevatten asperges ook vitamine B2 en vitamine B6. Belangrijke vitamines voor de energievoorziening in het lichaam
en de werking van het immuunsysteem. Gek genoeg bevinden de meeste vitamines B zich in het kopje van de asperge.
Foliumzuur
Een bijzondere B-vitamine is foliumzuur. Ook wel B11 genoemd. Voor vrouwen die zwanger willen worden of zwanger zijn speelt foliumzuur een belangrijk rol. Je lichaam maak foliumzuur niet zelf aan. Je kunt dit alleen via voeding binnen krijgen. Vier asperges bevatten maar liefst 22% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid foliumzuur.
Sterke antioxidanten
Asperges zitten boordevol met antioxidanten. Vitamine C is hier een goed voorbeeld van.
Zoals je wellicht wel weet beschermen antioxidanten weefsels en lichaamscellen tegen
vrije radicalen. Naast vitamine C leveren ook vitamine E en zink een bijdrage als antioxidant.
Vol met mineralen
Een portie asperges is niet alleen lekker, je krijgt zo ook veel essentiële mineralen binnen. Asperges zijn rijk aan calcium, kalium, magnesium, koper en zink. Jouw lichaam kan mineralen niet zelf aanmaken, maar heeft deze wel nodig voor allerlei functies. Zo zorgen calcium, zink en magnesium onder andere voor sterke spieren en botten. Kalium staat vooral bekend om de gunstige invloed op de bloeddruk.
Vitamine K
Net al veel andere groene bladgroente zijn asperges een bron van vitamine K. Deze relatieve onbekende vitamine zorgt voor een betere opname van mineralen in jouw lichaam. En dan
met name bij de opname van calcium in de botten. Daarnaast ondersteunt vitamine K ook de bloedstolling.
Een ding weten we nu zeker. Het eten van asperges geeft veel voordelen voor jouw gezondheid. Alle reden dus om nu te genieten van deze seizoensgroente. Wacht niet te lang! Asperges zijn nog tot eind juni verkrijgbaar.